Azúcar Glazé imagen sugerida de uso

Azúcar Glazé

Para la mejor repostería.

  • Para usos generales en repostería.
  • Aporta el 14% de energía, esto basado en una dieta de 2,000 calorías.

Presentación:

400 gramos Y 25 LIBRAS

Preparación:

Mousse de chocolate:

  • Corte el chocolate en trozos y colóquelo en un recipiente junto a la mantequilla.
  • Separe la clara de la yema de los huevos. Refrigere las yemas.
  • Bata las claras llevándolas a punto de turrón (hasta formar picos).
  • Cuando tenga cuerpo agregue una parte del azúcar glass para que queden bien duras.
  • En otro recipiente ponga el azúcar Glazé restante y las yemas de huevo, bátalo hasta obtener una mezcla espumosa y algo blanquecina y refrigere.

certificacion final

El Programa SQF (Safe Quality Food) es reconocido por la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria (GFSI). Esta certificación abarca el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control  (HACCP por sus siglas en inglés) y Defensa alimentaria.   SQF es el único esquema que integra el componente de la calidad, además de la inocuidad de los alimentos.

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